水產(chǎn)飼料行業(yè)定義
水產(chǎn)飼料制造指用魚骨、蝦、貝等產(chǎn)品生產(chǎn)飼料的價格活動。
水產(chǎn)飼料制造技術(shù)
生態(tài)飼料是指可獲得最大營養(yǎng)物利用率和最佳動物生產(chǎn)性能，且能最大限度地注重飼料對飼養(yǎng)動物、生產(chǎn)者、消費(fèi)者和環(huán)境（主要是土壤、水資源）的安全性，促進(jìn)生態(tài)和諧的飼料。
生態(tài)飼料的特點(diǎn)是：①強(qiáng)調(diào)提高資源的利用率，減少動物排泄，降低對環(huán)境的污染；②強(qiáng)調(diào)最佳的動物生產(chǎn)性能，提高飼料的經(jīng)濟(jì)性；③強(qiáng)調(diào)安全性，即不使用違禁飼料添加劑和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飼料原料，不濫用會對環(huán)境（土地、水資源等）造成污染的飼料添加劑，盡可能不用或少用抗生素；④強(qiáng)調(diào)飼料的適口性和易消化性，善待動物；⑤強(qiáng)調(diào)改善動物產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味；⑥提倡使用有助于動物排泄物分解和去除不良?xì)馕兜陌踩燥暳咸砑觿?。而生態(tài)水產(chǎn)飼料是指具有上述特性的水產(chǎn)類配合飼料。
應(yīng)用水產(chǎn)動物營養(yǎng)需求參數(shù)設(shè)計飼料配方
由于水產(chǎn)動物營養(yǎng)需要與飼料所用主要原料的類型有關(guān)，例如，我國的淡水魚配合飼料中油料餅粕占有相當(dāng)大的比例，而國外如日本，動物性飼料資源豐富，所以，在設(shè)定水產(chǎn)動物營養(yǎng)需求參數(shù)時應(yīng)充分考慮飼料的類型。
在水產(chǎn)動物營養(yǎng)需求參數(shù)方面的發(fā)展趨勢是：①提供理想蛋白質(zhì)模式或理想氨基酸模式，并與生產(chǎn)目標(biāo)相對應(yīng)；②提供總氨基酸、可消化氨基酸需要量；③提供所有必需脂肪酸的需要量及其恰當(dāng)比例；④適宜來源碳水化合物（糖類）的種類及需要量；⑤提供有效磷、鈣需要量，最新維生素、微量元素需要量；膽堿、磷脂等的需要量；⑥提供水產(chǎn)動物的有效能量需要；⑦提供水產(chǎn)動物生長模型，用于預(yù)測和控制動物的生長過程。
在實(shí)際飼料配方設(shè)計中，營養(yǎng)指標(biāo)的設(shè)計必須考慮養(yǎng)殖的實(shí)際情況。例如，按照鯉魚的可消化氨基酸模式或需要量設(shè)計餌料而不考慮蛋白質(zhì)含量，可以得到與考慮蛋白質(zhì)含量的餌料相同的養(yǎng)殖效果，但可以降低餌料的粗蛋白水平約1%，這樣就可以顯著降低鯉魚糞尿中氮的排出量。
用飼料原料可利用營養(yǎng)素含量設(shè)計配方
用可利用營養(yǎng)素為指標(biāo)（如可消化氨基酸、有效磷等）設(shè)計飼料配方的基礎(chǔ)是要有各種飼料原料的可利用營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)。設(shè)計者應(yīng)盡可能合理利用這些數(shù)據(jù)。不過，飼料企業(yè)在實(shí)際配制飼料時所用的飼料原料的可利用營養(yǎng)素含量與文獻(xiàn)報道的數(shù)據(jù)還是有一定出入。設(shè)計人員應(yīng)該在對所用飼料原料化學(xué)分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行配方設(shè)計。
采用配制劑提高飼料營養(yǎng)成分的消化率
酶制劑在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用已有許多成功的例子。纖維素酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、果膠酶等是飼料中添加較多的酶。添加酶制劑既可以提高飼料的可消化能量，又可以提高動物對酶作用物質(zhì)的消化率。通常對于幼魚，由于其消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，某些消化酶的分泌不足。此時添加復(fù)合酶制劑可以提高飼料的消化率和魚生產(chǎn)性能。而當(dāng)飼料配方中含有魚蝦不適宜消化的原料組分時，添加專用酶制劑也會有明顯的效果。
谷物及其副產(chǎn)品中植酸磷的含量較高，但動物對桓酸磷的利用率很低。在水產(chǎn)飼料中添加桓酸酶也可提高桓酸磷的利用率，同時可改進(jìn)飼料的轉(zhuǎn)化效率。
采用益生素和化學(xué)益生素促進(jìn)水產(chǎn)健康
與畜禽一樣，水產(chǎn)動物腸道內(nèi)的微生物區(qū)系平衡受到破壞時，有害微生物會占優(yōu)勢，導(dǎo)致水產(chǎn)動物生病。在飼料中，使用經(jīng)保護(hù)技術(shù)（包被等）處理的益生素可以幫助動物建立有益微生物占穩(wěn)定優(yōu)勢的微生物區(qū)系，增強(qiáng)動物的抗病能力。
化學(xué)益生素是非微生物制劑，在動物腸道內(nèi)可促進(jìn)有益微生物的增殖。這些物質(zhì)主要是一些寡糖類，如異麥芽糖、果寡三糖、半乳寡糖等。其特點(diǎn)是耐熱、耐壓，穩(wěn)定性好，便于飼料中應(yīng)用。
用酸堿調(diào)節(jié)劑促進(jìn)水產(chǎn)對飼料消化利用
水產(chǎn)動物的消化道特性多種多樣，消化液的pH也有不同，部分魚為無胃魚，因此，合理調(diào)節(jié)飼料的酸堿特性，進(jìn)而調(diào)節(jié)胃腸中的pH為最佳值，可以促進(jìn)水產(chǎn)動物對飼料的消化利用，促進(jìn)水產(chǎn)動物健康。
由于每一種飼料原料的酸堿特性不同，對飼料pH的影響就不同。在應(yīng)用酸堿平衡劑時，應(yīng)考慮不同飼料原料的酸堿特性（酸性因子或系酸力），使得最終能用較少的酸堿平衡劑達(dá)到預(yù)期的水產(chǎn)動物消化液的pH值，獲得最好的使用效果和最低的添加成本。
采用有機(jī)微量元素來減少微量元素的用量
微量礦物元素在無視態(tài)時，其吸收率受到限制。當(dāng)將其制成氨基酸一微量元素整合物或蛋白質(zhì)一微量元素整合物等時生物學(xué)效價明顯提高。采用該類添加劑可以減少微量元素在配合飼料中總添加量，既降低成本，又減少排泄。但對水產(chǎn)動物，需要做深入研究。
改善飼料適口性技術(shù)
改善飼料適口性是善待飼養(yǎng)動物的舉措。它既可以提高動物的采食量，又可以在一定程度上提高飼料轉(zhuǎn)化率和生產(chǎn)性能。改善飼料適口性有多種方法，一是對飼料原料進(jìn)行必要的加工，如粉碎、烘炒、制粒、膨化等；二是針對水產(chǎn)飼養(yǎng)動物的食性特點(diǎn)，添加安全性誘食劑。
提高飼料利用宰的的加工技術(shù)
8．1 飼料的最佳粉碎粒度控制技術(shù)
國內(nèi)外的許多研究結(jié)果表明，特定品種、特定飼養(yǎng)階段的飼養(yǎng)動物對于特定的飼料配方的產(chǎn)品都有一最佳粉碎粒度，這一粉碎粒度是各種原料最佳粉碎粒度的組合。在這種粒度下，動物將取得對飼料的最大的消化率，使糞便中排出的營養(yǎng)物、干物質(zhì)最少。各種谷物、餅粕的最佳粉碎粒度對不同的動物是不同的。特種水產(chǎn)動物飼料的粉碎粒度對營養(yǎng)物的消化率和動物生產(chǎn)性能的影響尤為明顯。在這一方面，仍需做大量的科學(xué)研究。
8．2 精細(xì)的配料混合技術(shù)
配料是保證各種原料組分準(zhǔn)確執(zhí)行配方的規(guī)定，而混合則是保證特定體積內(nèi)各種飼料配料組分的均勻分布，從而保證飼料的營養(yǎng)均衡，同時要盡可能減少混合后的分級。采用新型雙軸槳葉混合機(jī)或單軸槳葉混合機(jī)可以實(shí)現(xiàn)高效混合 （1~1.5分鐘，CV值小于5%），保證飼料產(chǎn)品的質(zhì)量。
8．3 蒸汽調(diào)質(zhì)技術(shù)
對飼料進(jìn)行蒸汽調(diào)質(zhì)可以提高淀粉的糊化度，使蛋白質(zhì)變性，提高飼料的消化率。另外，調(diào)質(zhì)也有利于飼料制粒、膨化和保持顆粒耐久性，減少飼料在輸送和水中的損失，提高飼料的利用率。
8．4 擠壓膨化技術(shù)
擠壓膨化加工的溫度、壓力條件比制粒、膨脹更為強(qiáng)烈，是水產(chǎn)飼料、寵物飼料的首選加工方法，可以更好地提高這些動物飼料的消化利用率。
8．5 活性飼料添加劑的液體噴加技術(shù)
許多維生素、酶制劑、益生素產(chǎn)品都是熱不穩(wěn)定的。這些添加劑如果在混合機(jī)處添加，經(jīng)調(diào)質(zhì)、制?；驍D壓膨脹、膨化加工后損失很大。而采用在制粒、膨化后直接噴涂在顆粒飼料表面，則會大大減少這些添加劑的損失。如果采用真空噴涂工藝則效果更好。
9．1 飼料的加熱殺菌技術(shù)
?。?）將粉狀飼料裝入可加熱的混合機(jī)中加熱，可以殺死某些有害細(xì)菌，瑞士布勒公司已推出此類產(chǎn)品；
?。?）將粉狀飼料置于調(diào)質(zhì)器或蒸煮器中進(jìn)行滅菌，然后在特殊冷卻器中冷卻；
（3）將飼料制粒、擠壓膨脹、擠壓膨化，進(jìn)行殺菌處理。
9．2 飼料的排序生產(chǎn)技術(shù)
為了避免生產(chǎn)不同動物飼料之間的交叉污染，將每日加藥飼料的生產(chǎn)按照動物種類和對藥物的危害敏感程度排序，使得按照此順序生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品不會發(fā)生安全風(fēng)險，同時可減少沖洗的操作。
9．3 制訂設(shè)備沖洗程序
當(dāng)排序生產(chǎn)不能滿足安全要求時，就進(jìn)行必要的沖洗作業(yè)。保證將混合機(jī)中殘留的藥物沖出，沖洗后的物料要單獨(dú)存放和處理。